L’événement Goût de France présenté à la Résidence de France

L’Ambassadeur a reçu à la Résidence de France les restaurateurs participants à l’événement Good France/Goût de France, la célébration annuelle de la gastronomie française, qui aura lieu le 21 mars

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8 mars 2016

Les restaurateurs participants venus de tout le Royaume-Uni, ainsi que des journalistes culinaires, se sont rendus à la Résidence ce lundi 7 mars alors que l’Ambassadeur Sylvie Bermann lançait officiellement Good France/Goût de France au Royaume-Uni.

Parmi les chefs cuisiniers figuraient Raymond Blanc, du restaurant Belmond Le Manoir, Jean-Philippe Blondet d’Alain Ducasse at the Dorchester and Walter Ishizuka, de la Brasserie Joël.

Dans son discours, l’Ambassadeur a déclaré : « Je suis très heureuse qu’un si grand nombre [25] de restaurants de tout le Royaume-Uni, de Londres à Cumbernauld, du Suffolk à Scarborough, se joignent à nous le 21 mars pour cette célébration mondiale de la nourriture et des boissons françaises. »

« Goût de France va offrir l’opportunité exceptionnelle de savourer les plats de la gastronomie la plus raffinée du monde, des bien-aimés classiques aux innovations les plus audacieuses et à la cuisine fusion, qui promeuvent tous le meilleur de la cuisine française d’aujourd’hui. »

Si l’on remonte à la source de l’événement annuel Good France/Goût de France, on trouve Auguste Escoffier, le fameux chef du début du XXème siècle, qui lança en 1912 les Dîners d’Epicure : le même menu, le même jour, dans plusieurs villes à travers le monde, pour le plus grand nombre de dîners possible.

En 2015, Alain Ducasse a ressuscité l’idée et l’a suggérée au Ministre des Affaires étrangères de l’époque et ensemble, ils ont mobilisé le plus grand nombre de chefs possible pour servir un menu gastronomique français le même jour dans de nombreux restaurants à travers le monde : cette année, ce sera le 21 mars.

A la soirée de lancement de lundi soir, le chef de la Résidence de l’Ambassadeur, Gilles Quillot, a préparé un menu exceptionnel de canapés salés, chauds et froids, et sucrés, représentant plusieurs régions françaises, et servis avec du Champagne Ruinart Brut et une sélection de vins rouges et blancs.

Etaient aussi présents les sponsors Valrhona, qui ont servi du chocolat noir et au lait, les fromagers Androuet of London, qui ont offert à la dégustation un plateau de fromage, et les spécialistes des casseroles en fonte Staub, dont les produits ont été exposés pendant la soirée.

publié le 29/03/2016

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