13 avril 2016 - Portrait d’un passionné de gastronomie

JPEGYohann Roy est depuis 2003 le chef cuisinier et intendant de la résidence consulaire de France à Edimbourg, la « Scottish Free French House » inaugurée par le général de Gaulle. Originaire du Loiret, il se souvient de s’être découvert très tôt une passion pour les arts de la table, en observant notamment son père charcutier traiteur à l’œuvre lors des repas de famille. Il réalise son apprentissage dans un restaurant décoré d’un macaron Michelin, avant de partir à Paris, où il assumera des fonctions recouvrant tout le spectre de la profession, de chef à maître d’hôtel, en passant par responsable de restaurant. De son propre aveu, ce passionné de gastronomie régionale aime la cuisine sachant allier saveur et simplicité.

Depuis son arrivée à Edimbourg et sa prise de fonction à la résidence consulaire, Yohann Roy a connu une demi-douzaine de différents consuls généraux de France, chacun faisant évoluer les exigences et objectifs. Quelqu’en soit les modalités, la Maison des Français libres d’Ecosse s’est toujours affirmée comme lieu d’accueil et de convivialité. En écho des attentes de ses hôtes, Yohann Roy a su mobiliser ses compétences culinaires et sa longue expérience de restaurateur au service du rayonnement gastronomique de la France. À l’occasion des dîners et des réceptions organisés à la résidence consulaire et à l’Institut français d’Ecosse, les invités ont ainsi pu prendre toute la mesure du talent de cet artisan du goût, animé par la conviction que la promotion de la France passe aussi par le ravissement des palais.

publié le 18/10/2016

haut de la page